B站一大爷自制牛瘪火锅买错材料结果吃到了牛的奥利给

B站上一大爷吃牛瘪火锅,结果买错牛胃了,吃了顿奥利给火锅。

下面是网友的评论,看懂行的网友的意思,这位B站的UP大概率是买错食材了,以为自己吃的是牛瘪,其实吃的是牛的奥利给。

你被坑了,这是大胃里面真的是牛屎,小胃才是牛瘪

大爷。你吃的是牛屎

大爷,你搞错了,吃的是牛屎,还是被菜市场的人坑了,牛有主要两个胃,主胃和小胃(可细分为四个),贵州那边的牛瘪其实是小胃的,属于半消化的那部分,你的这个属于大胃部分,已经腐熟了,拉出来就是牛屎。

牛瘪是宰杀前喂的一些新鲜草料或者草药,而且是未消化的,up这个就是屎吧。我贵州的,在黔东南吃过

就让我这个黔东南土著来和大家聊聊牛瘪这个东西吧,我们这边吃的牛瘪都是喂青草料的,饲料或者干草料是不行的,听老人说以前最正宗的吃法是提前一天采来上好的各种新鲜野草甚至是搭配有部分草药投喂,第二天清晨宰杀,取第一个胃,也叫瘤胃里半消化的草料以及牛小肠,然后取二者中的汁儿过滤干净,这个汁儿有的地方会煮开有的地方不煮,看自己喜好,最后把各种底料炒好就可以把牛瘪汁儿加入煮开就可以下牛肉牛杂吃火锅啦,有的地方还要加入苦胆,让牛瘪汤苦中回甘,视频里提到的学名叫茴香菖蒲的一味香料是比不可少的,牛瘪火锅开胃下饭,牛吃了各种野草还有药用功效,我们这边如果你觉得胃不舒服或者吃什么东西都没胃口的时候搞一顿牛瘪火锅能让肠胃舒畅胃口大开,这可真不是我吹,我省城的蛮多朋友从开始的抵抗拒绝到最后能吃上瘾,时不时就会去吃一顿,来贵州黔东南强烈推荐大家去试一试。

牛瘪也叫作“百草汤”,是广西黔东南非常奇特的一种食品,因为它十分的重口味,所以不少外地人,甚至是本地人都望而生畏。那它到底是什么?到底有多奇特呢?这牛瘪其实是牛胃里还未消化掉的“草”,将牛宰杀之后取其胃里和小肠里没有消化掉的容物,然后再挤出当中的汁液,加入胆汁、花椒等煮沸,然后再过滤回锅加入佐料制作而成,他经常与牛肉一同食用,可做汤也可当作火锅。

大爷自制牛瘪火锅,从此无法直视牛肚

牛瘪火锅,就是流行于黔东南一带的一种特色美食,有人称之它为黑暗料理,但是对于当地人来说,那可是人间至味,一般只有过年的时候才能吃到,牛瘪就是牛宰杀之后,将其肠胃里没有完全消化的东西拿出来,将其液体挤出来,放在锅中熬制,实际上就是牛的肠胃液,这种物质有养胃护肠的作用,牛瘪火锅就是用这种汤做的火锅。

贵州榕江知名的牛瘪火锅,当地人隔几天不吃就想,外地人难以下咽

牛瘪火锅只有到黔东南地区才能吃到最正宗的,当地人在杀牛之前,会给牛吃很多的青草以及中草药,把牛宰杀后,将其胃中未消化的食物完全拿出来,挤出其中的液体,进行熬制,看上去像牛粪,实际上不是牛粪。

贵州榕江知名的牛瘪火锅,当地人隔几天不吃就想,外地人难以下咽

特别是从小肠里拿出来的牛瘪价格很昂贵,曾经有一位人腹痛腹泻,四处求医问药不见效,但是吃了牛瘪之后就好了,牛瘪火锅会加入各种调味品和辣椒,对于当地人来说这种味道是独有的,过几天不吃就特别想吃,而对于没有吃过的外地人来说,这又苦又辣的味道,可以说难以下咽!


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